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BUCATINI ALL’AMATRICIANA: ecco la ricetta!

Nella pentola versate il guanciale tagliato a listarelle: mescolate aiutandovi con un mestolo di legno affinchè la cottura sia uniforme.
La parte grassa del guanciale deve diventare trasparente.
Sfumate ora il guanciale con il vino bianco e lasciate evaporare, continuando a cuocere. [ads]

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